除了政府法規嚴格、抽驗頻繁、處罰沈重以外，豬肉市場的機制會讓豬農也沒有動機使用。
前幾天就看到新聞寫說台中市公佈說台糖豬肉產品含乙型受體素，當時我看得很快很草率，以為驗出來的是clenbuterol，想說哎呀台灣還是有人不守規矩亂用乙型受體素。今天早上又看到後續的新聞，細看才發現台中市驗出來的竟然是cimbuterol。
2022年4月了，在2019年那些信誓旦旦說如果開放進口豬肉萊克多巴胺上限值，台灣就會豬價崩跌的那些傳言，如今安在？
七月初了，六月豬價數字也出來了。今年國產豬豬價似乎比前兩年都高，六月份甚至出現許久沒出現過的8字頭，不曉得什麼原因。
台灣有人整天拿個一張照片就一直在騙大家說國外的肉品都有對萊克多巴胺標示，然後就開罵台灣政府沒有要求標示是在害人。這裡有個加拿大華人到加拿大三大超市把豬肉品牌都翻過，實際證據告訴我們根本沒幾家肉商有標示萊克多巴胺。
自從2020年8月中蔡英文政府提出開放進口豬肉萊克多巴胺上限值政策後，這個議題就一直紛紛擾擾，而這個政策也真的在2021年1月1日正式上路。在這當中，外國進口豬肉的變化消長是怎樣的呢？
直接先破題，文章的題目已經寫明白了，開放豬肉萊克多巴胺上限值以後，美豬在台灣進口市場減少，被其他國家進口豬肉取代。
然而這中間有些奇妙的現象（請參考表格），在2020年8月中旬蔡英文政府提出政策規劃後，美豬很快的被國民黨以及許多反對聲音直接與萊豬劃上等號，然而美豬從當時就減少進口了嗎？並不。從表格中我們可以發現，8月份美豬市占率雖然稍微減少，然而卻在後續政壇爭執最嚴重的9、10、11月這三個月逆勢成長，甚至大幅超越原本第一名的加拿大，例如10月份來到驚人的46.5%，相當奇妙。
到了去年12月，美豬進口市占率稍微下滑，而從今年1月開始，進入雪崩式慘跌，從以往可以在20%浮動的水準，短短4個月下滑到3.7%，顯示進口商因應國內市場心理，急速的減少美豬進口。
那麼接下來是哪個國家的豬肉取代了原本是第二名的美豬呢？原本位居第一的加拿大市占率並沒有太大改變，目前仍是第一。原本位居第三的西班牙也沒有太大變化，目前仍位居第三。
丹麥，丹麥來了！
原本丹麥豬肉在台灣市場並不起眼，市占率幾乎都落在個位數，然而在台灣這波爭議當中悄悄升起，到了2021年1月瞬間爆增，一舉超越西班牙，從美國手中奪下第二名的寶座。
丹麥豬肉呀！這原本是台灣人所不熟悉的，如今在台灣市場卻幾乎可以跟老大哥加拿大平起平坐。說也真奇怪，這麼多的加拿大和丹麥豬肉，到底都去了哪裡了呢？國防部長說國軍要優先使用台灣豬肉，那麼現在加拿大或丹麥豬肉有沒有在部隊當中流竄呢？
好像沒人在意。有趣。
原來這次國軍伙食出現美國豬肉事件，貨品是欣樂食品公司提供，而那批豬肉是去年10月從美國進口，在台灣加工製造成可以直接烹調的排骨產品，在2020年法規只規定產品需要標示「製造地」，沒有要求標示「原料產地」，所以標示了「製造地：台灣」。後來欣樂在2021年因應新規定，所以用貼紙在上面多標注了「產地：美國」。而國軍的供應部可能誤把製造地當作原料產地，而安心採購了。
這說明了三件事，一是美國豬肉早就進口台灣十幾年，所以偶爾看到他的蹤跡真的不是什麼稀奇的事情，現在社會上把美國豬肉當作一種獵奇的存在，是某些政客、媒體刻意炒作出來的風氣。
二是好不容易趁著這次萊克多巴胺議題訂出了肉品需標示原料產地的規定，這是比以前進步的地方。在2020年以前，原料是外國，加工製造是台灣的產品，寫的都是「製造地/產地：台灣」。這次事件若不是欣樂食品有依照2021年新規定清楚標示，國軍官兵也拍不到那張「豬肉產地：美國」的照片。
第三是這個事件呼應了我之前所說，進口商進口外國肉品之後，往往當作國內市場供貨不足時的補充貨源，所以貨品入關後常常先冷凍起來，之後有需要時才拿出來，因此未必馬上在市面上流通，此時拿著海關統計數據說「進口了1800多噸怎麼都沒看到，證明政府失職」這種說法，其實顯露了對台灣肉品市場的無知。例如這次國軍事件的這批貨，是欣樂食品公司在去年10月進口入關的，你看看冷凍到現在半年了才拿出來賣。
#多瞭解一下社會是怎麼運作的
#才不會自以為正義結果只是鄉民暴力
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不過說真的，我個人還是不建議食用進口豬肉，因為不曉得進口商進貨後到底冷凍了多久才拿出來賣，像這次這個凍了半年，也真的是有點久。還是選擇國產豬，而且是那些屠宰後隨即低溫冷藏，以標準冷鏈送到市場的豬肉。這種既新鮮，又有運輸保冷的防腐保障，相對是最優的。
如果今天制度是不要求標示產地，卻要求標示萊克多巴胺，那就無法分辨是不是那種冷凍了很久才賣的進口豬肉了，反而根本對消費者不利。
台灣禁止進口萊克多巴胺添加劑，所以台灣的豬農沒有管道可以取得萊克多巴胺，就算考慮走私好了，走私的風險極高，會大幅提高購買萊劑的成本，與萊劑能降低飼料成本相比，根本不划算，在台灣養豬只有傻子才會冒風險做這種反而更不賺的事，因此可以合理認定台灣豬肉接近100%都是完全沒吃過萊劑添加飼料的豬。
世界許多國家允許使用萊劑養豬，這些豬肉進口到台灣，在海關會逐批查驗，目前都沒驗出萊劑。然而需要注意的是，任何檢驗都有極限，經過檢驗只能說萊劑「未檢出」，不能說「保證不含萊劑」或「萊劑含量等於0」或「飼養過程未使用萊劑」。
當我們規範市場只標明萊克多巴胺含量，不標產地，那麼台灣豬肉和目前的外國豬肉都會被標上「萊克多巴胺未檢出」，然而我們無法區分哪些是外國豬。如果真的很在意，連一點點萊克多巴胺都不想吃到的人，那麼只標示萊劑含量的政策，將使這些人無法正確選到飼養過程沒有使用萊劑的豬肉。反過來說，如果規範市場標明的是產地，那麼這些人只要認明台灣國產豬，不買外國豬，就可以幾乎100%確定買到的是飼養過程沒用過萊劑的豬肉。
如果要求兩者都標示呢？依照理性思考，真的非常在意的這群人還是會依據產地而非萊劑標示來選擇，如果他們用萊劑標示選擇，那代表他沒想清楚，因為那些僅是「未檢出」，而非「飼養過程未使用」。而理性選擇會參考「產地」的情況下，要求同時也要標明「萊劑含量」，等於是多此一舉，增加成本和混淆程度。
因此，我主張，規範豬肉標明產地，對消費者的保護效果優於標明萊劑，也優於兩者都標。
某黨黨團真的確定要追打美豬嗎？民眾在意的是萊克多巴胺，這部分所有的進口豬肉都逐批查驗過，目前完全就是沒有查獲，那麼豬肉究竟來自哪一國，有差嗎？同樣都是不含萊克多巴胺的進口豬肉，美國的豬肉就必須特別追查？
像是武漢肺炎，不管哪一國的人入境，就是一律隔離14天，有疑似症狀就抓去檢驗，把管制直接擺在邊境和入境管理，過了一年不是證明這是有效做法嗎？如果此時突然規定某縣市（例如台北好了）回來的人除了14天隔離，在此之後還要穿戴電子腳鐐監控每日行蹤，不覺得是在脫褲子放屁，而且根本是歧視台北人嗎？
明確對美國表現這種敵意，某黨打算走這樣的路線？去年美豬進口台灣約1萬6千噸，今年第一季三個月才進口1千多噸，佔全部豬肉市場才0.7%，卻三天兩頭開記者會把美豬說得好像非常非常多，好像全台到處都是美豬一樣。然而0.7%這種超低佔比，是會有多常見？刻意去找還未必找得到咧！更別說台灣的豬肉進口商的習慣是把進口豬當作補充貨源，多數進口後先存在冷凍庫，遇到台灣國產豬產量較少時才拿出來填補市場缺口，所以進口了1千多噸，未必馬上就會在市場上流通。
總之，某黨已經用黨團的身份開這種記者會，代表不是某黨個別政治人物的個人言論，而是整個黨已經確立這種基調，那麼說某黨仇美也是合理的了。
今年第一季1到3月台灣進口加拿大豬肉共4811噸，是進口美豬的4倍多，加拿大政府也允許使用萊克多巴胺養豬啊！怎麼某黨不想追查進口較多的加拿大豬流向，反而對進口較少的美國豬指手畫腳？號稱什麼「反萊豬不反美豬」，全部都是謊言。
再重複一次，人民在意的是萊克多巴胺，你不好好把關萊克多巴胺，反而錯亂的針對個別國家煽動歧視，那你就是垃圾政黨。
「你是否同意政府應全面禁止進口含有萊克多巴胺之乙型受體素豬隻之肉品、內臟及其相關產製品？」
這是某黨發起的公投，我只想說，如果今天我是發起公投的那個人，出發點又是想要免於台灣人暴露萊克多巴胺，那麼我的主文就不會把範圍侷限在「豬肉」，而是會寫成「所有食用肉品」。
如果那麼在意萊克多巴胺，那麼只針對豬肉，是顯然只做半套的行為。而且雖然一直有人宣稱因為台灣人吃豬比吃牛多，所以風險不同，所以可以牛豬分離。然而這是為了一己政治私利而扭曲風險評估的障眼法，真正的風險評估應該是要去計算民眾暴露到萊克多巴胺的機會，也就是應該要看的是美牛與美豬的進口量所佔比例，而非全牛肉和全豬肉市場的總量。很顯然的，美牛在牛肉市場的市佔率與進口量，都是大於美豬在豬肉市場的市佔率與進口量，也就是說實際上牛的風險高於豬。
有些人不吃牛，或很少吃牛，所以覺得可以牛豬分離，只禁萊豬不禁萊牛，這是自私的想法，我們討論的是公眾事務。假如今天在台灣的所有回教徒（不吃豬肉）發起公投，要求禁萊牛、不禁萊豬，反正他們不吃豬，你覺得怎樣？
這種公投實在悲哀。
「萊克多巴胺的人類試驗中，僅有6名志願者，樣本很少，因此不能當作安全劑量的科學證據」
恕我完全不同意這個說法。
目前全世界的各種食品添加物和農藥等殘留物的安全容許劑量所使用的科學證據，幾乎都是僅有少量人體試驗，合併大量動物試驗，與確認動物與人類生理反應相同的類比試驗而作成，甚至例如農藥的試驗根本不會有人體試驗。
萊克多巴胺的安全容許劑量的科學驗證過程，跟世界上絕大多數的物質驗證程序相同，因此與其他物質是以相同的基準點以及相同的標準程序做出安全容許值的建議，沒道理其他的物質用這套方法都沒意見，卻惟獨萊克多巴胺有意見，這種質疑毫無道理可言。
舉冷凍薯條當中常見的添加物「特丁基對苯二酚(Tertiary Butylhydroquinone, TBHQ)」為例，他已經取得CODEX國際容許值標準，然而當年的評估程序中各種毒物學、生理反應、致癌風險等等等評估全部都是動物實驗，絕大多數是大鼠(rats)和狗(dogs)，少數研究曾有可能引發胃腫瘤疑慮。唯一的人體實驗是引用一篇1967年的文獻，該研究當中有2名成年人類自願服下TBHQ供觀察它在人體當中的代謝途徑。只有2個人類接受過人體試驗，比萊克多巴胺的6個人類還少，卻沒有人質疑這個評估程序中「人類樣本太少」，甚至後來歐盟食品安全局也通過此物質用於食品添加的許可。
由此可知，用「僅有6人的試驗」這類說詞攻擊萊克多巴胺獲得國際安全容許值標準「草率、證據不足」，是枉顧事實而刻意誇大、嚇唬民眾的說法。
笑死，廚餘養豬怕的是非洲豬瘟等傳染疫病，之前非洲豬瘟嚴重時不好好輔導全數改非廚餘，現在廚餘中濃度根本低到沒有儀器檢測得出來的萊克多巴胺，卻說要禁絕。
可以了啦！蹭議題也蹭夠久了啦！用不著這樣搞死自己下面的事務官和基層人員。
#八年來萊牛都沒被成為廚餘就是了
#依照你們的邏輯萊克多巴胺早就進入廚餘養豬了
#荒謬的首長會做出荒謬的決策
真的是每隔一陣子就有類似的說法，住國外的朋友到超市買了豬肉，包裝上標示了「不含萊克多巴胺」，於是可證明美國、加拿大等國家政府有強制肉品須標示萊克多巴胺，台灣政府不願意做，可證明這個政府（下略一萬字批評與辱罵）。
我翻過美國的法規，白紙黑字沒有任何一個地方要求肉品須標示萊克多巴胺，這次懶的再去翻加拿大法規了，直接用另一個方式。
請這些整天在那邊「證明」外國有立法強制標示萊克多巴胺的人，只要拿出一張照片，內容有國外的肉品，包裝上明確寫著「本產品含萊克多巴胺，含量為X ppm」。只要這樣就夠了，就可以證明該國有強制標示萊克多巴胺
但他們做不到，他們永遠只拿得出標示著「本產品不含萊克多巴胺」的照片。
假如某個國家有法律規定肉品需要強制標示萊克多巴胺，那麼無論該產品有或沒有萊克多巴胺都應該標示出來，不含萊克多巴胺的產品會寫著「不含萊克多巴胺」，含萊克多巴胺的產品會寫著「含萊克多巴胺濃度X ppm」。這樣才叫「強制標示」吧！
然而到目前為止，這些人總是只拿得出「不含萊克多巴胺」的照片，卻拿不出「含萊克多巴胺」的照片。這些國家明明有含萊克多巴胺的肉品在市場上販售啊！
這說明什麼？很簡單，就是這些國家並未法律規定強制標示肉品萊克多巴胺含量，所以「有含」的商家就什麼也不標示，而「不含」的商家會特別標示，就只是為了商業宣傳罷了。
拿人家商業廣告用的標示，凹成是政府有法規強制，這種證明方式真的很瞎。等他們哪天真的拿得出清楚標示著「本產品含萊克多巴胺」的照片再來說嘴吧！
「萊克多巴胺與TAAR的結合力是搖頭丸MDMA的250倍，所以活性/毒性是搖頭丸的250倍。」
一個醫師講出這種話，他當年醫學院的生化老師在哭泣。
例如乙型阻斷劑（beta-blocker）會和人體內生性激素競爭乙型受器，有時結合力大於內生性激素，導致這些激素作用失效，達到與內生性激素完全相反的效果。難不成要說因為乙型阻斷劑對受器結合力是內生性激素的n倍，所以會造成內生性激素的n倍效果？生化要被當掉了，醫師國考怎麼通過的。
對論文超譯就是超譯，論述根本不符基本生化事實就是謠言，真的不需要再護航了。
「萊克多巴胺的毒性是搖頭丸的n倍」
這敘述的n根本就不是重點，就算某醫師把250倍改成0.25倍，我認為仍然是造謠。還是有一些人在那邊假中立，甚是連知名科普網站的寫手也在那邊護航說什麼「是原論文本身錯誤，不能因此咎責某醫師」云云，這真是噁心
某醫師引用的論文是說萊克多巴胺會和人體一種叫TAAR的受器結合，他的結合力是搖頭丸的250倍（MDMA），某醫師因此宣稱萊克多巴胺的「毒性」是搖頭丸的250倍。
這不是超譯那什麼才叫超譯？搖頭丸只會和TAAR結合嗎？搖頭丸造成的各種效果全部來自於TAAR嗎？那早年那些搖頭丸在血清素系統、正腎上腺素受器、多巴胺系統、單胺類受器等各式各樣生理機轉的研究都是屁囉？搖頭丸在多重分子生物學的路徑造成的生理反應，教科書裡那些東西都是屁囉？那些都是屁，因為我們偉大的某醫師認定搖頭丸的毒性唯一只經由TAAR來表現，所以只要和TAAR有關的，就是毒，就是搖頭丸。
好啊！那還有那些東西會和TAAR結合？酪胺類和苯乙胺類，像是巧克力、起士、海鮮、烤肉、煙燻肉、豆腐、味噌、各種酒、柑橘類水果……請某醫師告訴我們，這些東西分別等於幾個單位的搖頭丸！
對台灣來說，台美以前的貿易暨投資架構協定（TIFA）其實就已經是臺美的雙邊協議，這個協議雖然沒有到自由貿易那樣幾乎完全開放的程度，但已經算是相當不錯的了，在許多方面，美國在TIFA中讓台灣享受了相當不錯的貿易順差。
無論是怎樣的貿易協議或自由貿易協議，都不是一旦簽署之後就萬年不變的，因為各國的產業環境年年都在變化，所以每隔一陣子就需要重新檢視協議，甚至重新擬定協議內容。所以台美TIFA常常召開會談，會談中也都會有新的商議內容，確保雙方互利合作的關係能維持較高效益。
美國無論是政府，或是國會層級，兩黨重要代表人物，或者貿易代表團，都早已很明確且多次提出萊克多巴胺議題是造成台美雙貿易升級的阻礙。人家都明明白白跟你攤牌了，都跟你說你再不開放我就不打算繼續跟你談了，怎還有人幻想可以先談完再決定要不要開放？甚至還妄想可以先簽台美自由貿易協議才決定要不要開放？
也不是說必定要開放萊豬，只是選擇不開放，就要接受美國可能再也不願意續談TIFA乃至於後續自由貿易協議的結果。然而很多人又無法接受這樣的結果，一直鬼叫說是政府無能，無法簽訂台美自由貿易協議。神經病嗎？
甚至日本主導的CPTPP也要求要有一致的貿易規則，目前CPTPP所有成員國都開放萊克多巴胺，台灣竟然還有人妄想能在沒開放萊劑，和人家貿易規則都不相同的情況下加入CPTPP，然後說沒有趕快加入就是政府無能、失職，這是在演那齣？
萊豬開放有好有壞，不開放也有好有壞，反正就是做出選擇然後接受選擇所造成的後果。怎會妄想可以同時享受開放和不開放的好處，且同時避免開放和不開放的壞處，然後別人滿足不了這種癡心妄想，就要說他無能。到底是幾歲小孩？
在PTT八卦板上被眾網友說很專業的文章，批評台灣對豬肉產地認定是用「屠宰地」，所以美國萊豬會以活體運來台灣屠宰，洗產地變成「台灣豬」。
這種不會發生的事，我已經在上一篇文章反駁過了。
看到這種文章竟然被網友說專業，我真的冷笑，這個人不是很瞭解實際情形，大概就是拿一堆各國法規塞滿文章，就可以把網友唬的一愣一愣了。
怎麼說？看看他的文章裡說：「在美國用萊克多巴胺餵了一年的豬，blablabla」
笑死我也！
目前肉豬的育成大概200天就可以屠宰，超過210天以上反而瘦肉開始減少，肉質變差，哪個豬農笨到把肉豬養了一年還不送屠宰的？根本完全不懂，寫個文章在唬人嘛！
而且萊克多巴胺不會用在小豬，因為效果不好，反而長得慢，所以都是用在中大豬，而且大概在屠宰前一個月開始用，效果最好，C/P值最高。所以美國豬農就算要使用萊克多巴胺，也頂多使用一個月，誰跟你用一年？
連最基本的養豬情況都搞錯，然後在那邊亂寫亂湊，還可以被稱讚專業好文，PTT八卦板果然「名不虛傳」。
