為什麼台灣豬農不會使用乙型受體素來養豬？

 除了政府法規嚴格、抽驗頻繁、處罰沈重以外，豬肉市場的機制會讓豬農也沒有動機使用。

美國、加拿大等國家與台灣不同，豬隻從養豬場出來後，就會去屠宰廠。屠宰廠屠宰豬隻並切割後，形成「屠體」。他們會對屠體進行評等（肉質、營養成分比例等等），之後才會形成一個「屠體價」。美加國人不吃豬內臟或豬五官，肥肉的部分也不好賣，所以屠體價格很大一部分是由瘦肉來決定的。也就是說，同樣是140公斤肉質相近的豬，瘦肉有80公斤的豬，豬農能賣到的價格會比瘦肉只有70公斤的豬還高。這樣的市場機制讓他們的豬農會希望自己的豬肥肉少而瘦肉多，也就促成他們會想使用「瘦肉精」的動機。

台灣跟他們很不一樣，豬隻會先以活體形式到拍賣場，拍賣定價之後才去屠宰，所以豬農得到的叫「全豬價」。台灣人吃內臟也吃肥肉，所以對肉商來說，即使肥肉稍多的豬，他們仍然願意買，因此在拍賣喊價時，豬的瘦肉比例並不會成為決定價格的主要因素（而且光憑肉眼根本也無法正確判斷瘦肉比例），甚至肥肉太少的豬還會不受歡迎，因為會被認為肉質乾柴不好吃。乙型受體素這些飼料添加物並不像我們想像的那麼便宜，如果無法有效顯著提升豬隻售價，效益無法高於用藥成本，那豬農頭殼壞掉才會想去使用「瘦肉精」。